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做螺蛳粉的螺蛳汤没有螺蛳味是怎么回事?

应该是时间太久了,可以用新鲜一点的来做,其实还可以干脆放一点螺蛳进去,等做好了汤再捞出来,这样就有很浓的味道

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。也就是说,螺丝是主要熬汤底料,不是配菜。希望能帮到你哦。

柳州螺蛳粉: 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待...

螺丝先把屁股那头用钳子去掉,这样入味又方便吃。 中火上锅加菜油,油要多些,烧到5成热,姜片、大葱段、蒜块、花椒一汤匙下锅炒香,加郫县豆瓣炒到豆瓣发酥时,螺丝下锅改大火炒2分钟,放干辣椒节(事先去籽剪成小段),加开水一碗,放盐,味精...

柳州螺蛳粉的制作方法 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小...

螺蛳粉的汤料配方如下: 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。 调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。 螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风...

这是特殊的香味,不是臭味,是酸笋的味道。 酸笋就是发酵过的笋子,笋子经某种工艺发酵后,就会变成这种味道,有些人不习惯,但是正是有这种味道,才算是真正的螺蛳粉。 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。 螺...

一碗螺蛳粉的成本不会超过3元。 螺蛳粉: 螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米...

正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。 制作;(...

用料 米粉 300克 酸笋 适量 黄花菜 适量 花生 适量 腐竹 适量 木耳 适量 辣椒油 适量(能吃辣可以多放) 广西柳州螺蛳粉的做法 首先 先把包装里配好的配料拿出来备用,然后 就像平常煮面条一样烧水(煮水不用放油),接着 锅底冒泡泡就把米粉放...

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