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猪肉分割

不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同。总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉。从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉。从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段...

1号梅花肉,二号前膀肉,三号里脊肉,四号后腿肉,一般人我不告诉他。

一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉。从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉。从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉。胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩...

颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉...

分类核算方式 由于分拆类生鲜品多以整片猪、牛、羊等畜产屠体和整禽形式采购进超市,在卖场加工分解,分类核算就是以采购单品的批次采购总成本与分解后各对应 单品销售额总和作对比,核算采购单品的批次销售毛利。核算可以细化至采购单品的批次...

我是一名养猪人,楼上说我们素质不高,我想他说的是对的。他娘的就是一傻,逼。他连三元,二元都分不清!还给这当老师讲养殖户给猪注水,你给我注注看,猪能活到屠宰场么?你赶紧带着你老婆去日本当老师吧!别给这造谣。我不回答提问。我只回答...

额(⊙o⊙)…

我是江苏淮安的,这边腿肉卖14排骨16白条13 元骨13猪爪14

http://wenku.baidu.com/view/0db887ecb8f67c1cfad6b85d.html 猪肉牛肉分割部位图

这要看你要用猪肉做什么菜了, 如果是炒菜的话,五花肉,里脊肉是上选 如果是炖肉,带皮五花硬肋,带皮后腿肉都是不错的选择, 如果是做丸子,肩膀肉不错, 肘子~!~~显然是前肘

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