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炸馓子怎么做到外酥里软

你好,炸馓子关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣。

材料 茶馓(北方人叫馓子,茶馓是盐城特产,细且脆香)250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。调料盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。 做法 1、将茶馓置于碗中。 2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水...

第一步是把面gan成面皮,然后用刀把中问切成条,外圈不切断。炸的时间先中油温炸一遍,然后捞出来后,等一下再用热油炸一下就外酥了

方法/步骤 1 将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋 2 将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面 3 将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块 4 把切好的面抹上一层油,然后用纸包起...

一、保存方法 1、油馓子和含油量高得食物要低温保存。 2、油馓子的储存要避免时间过长,即食的最好一周内消灭。 3、把油馓子放到密封的容器中。 4、避免暴晒,放在无光阴凉处。 5、不要将新油与旧油的食物放在一起。 其一防止串味,其二防止油脂...

主料:面粉500克。调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。 步骤: 1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。 2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长...

要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。

个人觉得别受潮就行了。我老妈都是炸完了放一个大盆里,然后等凉透了上面扣个大盆,反正到吃完了还是酥的。

用料 鸡蛋3个 白糖15g 盐1g(为突显甜味) 牛奶150ml 配方奶粉5小勺(自带勺子) 面粉300g(看情况加减) 将做法保存到手机 步骤 1 把三颗鸡蛋打散,加入白糖和盐拌匀,糖可以根据口味加减,因为是给小宝宝吃,所以就少加了糖(此处没有拍照片)...

炸馓子的做法步骤 1. 将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟 2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油...

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