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炸馓子怎么做到外酥里软

你好,炸馓子关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣。

一、保存方法 1、油馓子和含油量高得食物要低温保存。 2、油馓子的储存要避免时间过长,即食的最好一周内消灭。 3、把油馓子放到密封的容器中。 4、避免暴晒,放在无光阴凉处。 5、不要将新油与旧油的食物放在一起。 其一防止串味,其二防止油脂...

材料 茶馓(北方人叫馓子,茶馓是盐城特产,细且脆香)250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。调料盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。 做法 1、将茶馓置于碗中。 2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水...

方法/步骤 1 将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋 2 将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面 3 将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块 4 把切好的面抹上一层油,然后用纸包起...

【安徽】香脆馓子 图文胡桐小橘子 原料: 面粉、黑芝麻、鸡蛋、水、盐 1.根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀 2.打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜 3.面团揉捏一会擀成片,稍厚一点 4.切成条 5...

主料:面粉500克。调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。 步骤: 1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。 2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长...

主料:面粉500克。调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。 步骤: 1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。 2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长...

要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。

主料 面粉500克 水适量 植物油1000克(实耗100克) 辅料 盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗 年货之炸馓子的做法步骤 1. 面粉里加入盐,黑芝麻和80克植物油混合 2. 用手充分揉搓成絮状 3. 徐徐加入花椒水搅拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保...

用料:面粉250g、盐6g、鸡蛋1个、温水适量 馓子的做法 把用料(面粉、鸡蛋、盐、温水)放到盆里揉成软硬兼施的面团。因在北京气候比较干我把面揉成软些的面团。 盐6克。 面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以。 一个鸡蛋。用一斤面粉一...

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