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怎样炸馓子又酥又脆

材料 茶馓(北方人叫馓子,茶馓是盐城特产,细且脆香)250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。调料盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。 做法 1、将茶馓置于碗中。 2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水...

你好,炸馓子关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣。

个人认为皮薄一点,太厚了就不脆,凉着就行

主料:面粉500克。调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克),盐7克,凉水250克。 步骤: 1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。 2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长...

油锅里加一点起酥油

应该先把面烫醒就是用开水和面。然后弄成像护腕差不多的样子,用刀在上面划一道,一道,在用小木棒两个在两头分开拉,醒一会。最后下锅炸 炸这个要快。

那都是脆的,为什么要捆呢,撒子都是用袋子装好后放在箱子里面的,,

主料 面粉500克 水适量 植物油1000克(实耗100克) 辅料 盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗 年货之炸馓子的做法步骤 1. 面粉里加入盐,黑芝麻和80克植物油混合 2. 用手充分揉搓成絮状 3. 徐徐加入花椒水搅拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保...

没炸的馓子粘到一起,是加水太多了?炸后粘是下锅馓子太多。

面发的时间太长了

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