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糟溜

材料 主料:净鲮鱼肉(或青鱼), 辅料:鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油 做法 1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好; 2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中...

主料鱼块200克 辅料油适量盐适量青椒适量西兰花适量糟卤适量鸡精适量白酒适量生粉适量柠檬汁适量红椒适量 步骤 糟溜鱼片的做法步骤11.青鱼块洗净吸干水分 糟溜鱼片的做法步骤22.先把鱼沿着中间鱼骨一开二 糟溜鱼片的做法步骤33.把鱼片去掉 糟溜...

一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、...

- 糟溜鱼片孕妇能吃吗?还有酒香草头,目前怀孕五周,今天晚上跟同事吃饭吃了这两个菜呢!都好像有酒的有点可以的

食材明细 新鲜鱼一条 糟卤两汤匙 胡萝卜一根 黑木耳五朵 香菜两根 香葱两根 姜适量 蛋清适量 盐适量 糖适量 水淀粉适量 糟香口味 溜工艺 廿分钟耗时 普通难度 糟溜鱼片的做法步骤 1 原料图如图。 2 鲜鱼去头骨去肉切片。 3 用盐水反复抓洗到清爽...

1.用斜坡刀的方法把鱼肉片成片。 2.把片好的鱼片放入碗中腌制。 3.鱼片里放入盐1克、鸡粉1克、白糖3克、胡椒粉少许。 4.往鱼片里再放入葱姜拌匀,码好底味腌制5分钟。 5.鱼片腌好后,拣出葱姜不要,往里面放一个蛋清用手抓匀。 6.把蛋清抓匀后,...

主料草鱼片 :200 辅料盐 :适量糟卤 :4勺油 :适量黄芽菜 :4瓣糖 :1勺葱花 :适量 具体步骤 第一步1.买来的鱼段洗干净,沥干水分,切片 第二步2.鱼片上浆,起油锅,大火快炒鱼片 第三步3.断生,盛起备用 第四步4.黄芽菜洗净切小块,下油锅 ...

糟熘鸡片 食材明细 鸡胸肉250g、黄椒8g、青椒8g、红椒8g、糟油30g、糖2g、水淀粉20g、蛋清1只、水15g、姜水5g、盐8g、葱5g、油30g 糟熘鸡片的做法步骤 1、鸡胸肉切片放入碗中,加入鸡蛋清、葱姜水、精盐、淀粉搅拌均匀备用。彩椒切片备用 2、锅...

主料 鱼块 200g 辅料 油 适量 盐 适量 青椒 适量 西兰花 适量 糟卤 适量 鸡精 适量 白酒 适量 生粉 适量 柠檬汁 适量 红椒 适量 步骤 1.青鱼块洗净吸干水分 2.先把鱼沿着中间鱼骨一开二 3.把鱼片去掉 4.再切鱼片 5.加入适量的高度白酒 6.加入生...

熘菜的历史形成 初始于南北朝时期,那时“臆鱼”法和“白菹”法,即是熘法的坯胎。宋代以后,出现了“醋鱼”等菜肴,即鱼(或其他原料)加热成熟后,浇淋上预制好的芡汁(如今杭州的“西湖醋鱼”一菜,仍采用此古法)。明清以后,“熘”的名词正式在食书上...

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