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如何腌制芥莱丝

原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。 将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起...

食材用料: 芥菜5斤相克食物 盐300克 醋适量相克食物 糖适量相克食物 酱油适量 花椒若干 八角若干 葱白若干 菜谱做法: 1.把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。 2.把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝 3.配上八角,花椒,和葱白装...

主料:芥菜头数个 方法/步骤: 1、芥菜洗净,将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。 2、将洗好的芥菜先切片,再切成细丝。 3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀,入味。 4、锅内烧适量水,加入足量精盐,加入少许豆瓣酱,熬煮,...

1 选购新鲜芥菜,洗,削干净。 2 切或槎细丝, 3 晾晒1-2天。(看天气情况,灵活掌握,我一般晒一天) 4 放入干净容器,按10斤菜1斤盐的比例,加入适量13香,姜末,用力揉搓,早晚各一次,3-4次 即可装坛。 5 装坛时一定要反复按压,压的越紧越...

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