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起锅烧油葱姜蒜

炒菜时油烧热了,为什么葱姜蒜一放进锅就糊了,是因为油已经加热到100度以上了。。。 因为油在锅中,经加热后温度迅速上升到100度左右,这时将葱姜蒜放进锅中,葱姜蒜受到高温的影响就会变色,表面就会被为温炸糊的。

这个没有特定的,姜和蒜先放后当都可以,最后放

你说的大致过程是对的,红烧主要为了体现出红烧的颜色。爆锅时一定要放酱油,红烧量大最主要原料就是酱油和白糖,一个是为了上色另一个是提鲜,再加上你说的基本红烧过程就完成了!望采纳!

材料:葱适量、姜适量、大蒜适量。 制作步骤: 葱姜蒜切成末,依次分开。 开中火,炒锅中倒入少量食用油。 油温控制在8成热,先放入葱末,煸炒一下立即放入姜末和蒜末。 煸炒出香味,蒜末开始变色时即可放入要炒制的菜肴

不会啊!!!

油温过高火时间太久就会炸糊, 所谓油温“四成” “六成” “八成”的意思,打个比方,油温100度是十成,那八成的意思就是油温80度,六成就是油温60度,那四成就是40度。判断的话,待油温在锅中烧的时候,用手掌在油面上(离开油2—3厘米)感觉它的热度...

度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成...材料:鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜配料:生抽、老抽、糖、盐、八角一个...

料酒浸——15分钟将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便...

明虾煲的做法 洗菜,鸡爪切对半,虾去虾线,葱姜蒜小辣椒洋葱土豆年糕切好 热锅下油~放入葱姜蒜小辣椒洋葱翻炒出味~放入两勺郫县豆瓣酱翻炒 加入鸡爪...

主料:锅巴40克,海参50克,鸡片50克,大虾净肉片50克,鲜蘑10克,冬笋15克,泡辣椒2克,植物油70克,鸡油5克,蛋清3克,盐6克,糖2克,料酒8毫升,味精1...

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