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烤箱!最简单的蛋糕制作

蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制...

最简单的就是全蛋海绵。 :全蛋4个,黄油35克,低筋面粉100克,牛奶30克,糖粉100克。 做法: 1 把全蛋打散,加入糖粉,用打蛋机打发至奶白色,能划出很深的纹路即可。(打蛋的容器要求无水无油) 2 将面粉分2-3次直接过筛到1里面,每次筛入面粉...

材料: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。 做法: 1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后...

蛋糕圈是做幕斯的。戚风和海绵蛋糕是要用活动底的蛋糕模具。固底的不好脱模,可以在模具底部刷一层油和筛一点薄面粉,这样好脱一些。给你一个我常常用的方子,更家常,更省,4个蛋,70g糖全放蛋白里,80ML水,当然如果是牛奶更好,也可以用果汁...

二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)...

戚风蛋糕制作教程 工具: 打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ) 分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄 面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒 电子称 量杯 活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸...

其实戚风一点都不简单,蛋白打发还有温度控制要求很高,新手推荐试一试蔓越莓麦芬之类的成功率高的小蛋糕。也是参考君之的BO,没有蔓越莓可以换成葡萄干,或者不加也行。简单来说就是蛋油水之类的液体混合,各种粉之类的干性材料混合,然后干湿...

海绵蛋糕 材料: 黄油55克,低粉55克,牛奶68克,全蛋45克(1个小蛋),蛋黄80克(4个),蛋白168克(4个),糖80克(糖我减到了40克)。 做法: 1、制作黄油面糊:黄油切小块,烧沸,离火,分2次筛入面粉,拌匀成面糊备用; 2、制作蛋黄牛奶液...

树根蛋糕原料配方: 原料1:鸡蛋6只,白糖100g,面粉220g,黄油35克,可可粉120克。 原料2:黄油330克,白糖280g 原料3:鸡蛋6只,白糖100g,香草少许、黑巧克力70克。 制作过程: 1.先将原料1中的鸡蛋,白糖,用搅拌器打发,再拌入原料1中的其...

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