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鸡肉怎么做才嫩 鸡肉煮得又嫩又滑的5大诀窍

让鸡肉变嫩滑的做法: 1、鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可; 2、加入一个蛋清,使水分裹在鸡肉里面,再用手不停搅拌,让蛋清裹住鸡肉片; 3、加入适量的淀粉,让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面; 4...

那种鸡肉用生粉也就是淀粉泡过。市场上卖的鸡丁很嫩也是的。所以,想鸡肉嫩滑的话,用点生粉加水,然后鸡肉放里面,口感会好很多的。

①食材请准备 琵琶腿 8根,大约4人份柠檬1只百里香一小把意大利香菜Parsley一小把酱油 3大勺雪利酒醋 3大勺 橄榄油胡椒蜂蜜 3大勺 ②将鸡腿根部的头,也就是突出的关节处用刀斩断,方便快熟热一口平底锅,倒入大量橄榄油,油量大概浅浅盖过锅底,...

1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~...

鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。 做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸...

鸡肉蒸花螺 材料 花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。 做法 1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。 2、花螺壳洗净,把拌好的...

鸡肉怎么炒才嫩 材料 鸡胸肉一块,木瓜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,湿芡粉1勺 做法 1.将鸡肉片成0.5cm的片切成3cm的短,用盐,湿芡粉,料酒拌匀腌10分钟 2.将木瓜去皮片成厚0.5cm,长3cm的短 3.锅加油烧4成热下腌好的鸡肉滑锅,肉刚变色加...

五个小诀窍,保证烧出来的鸡肉如你所愿很好吃~ 1.用水淀粉抓几下 大家期待的水淀粉终于登场了!没错,这货的嫩滑效果好到爆,也就是大家常说的勾芡。3-5勺淀粉,加入适量凉水,均匀搅拌,倒入盛满鸡块的小盆中,如果用手抓几下,能使淀粉汁均匀...

用醋泡 老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右再进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。 加啤酒 老鸡肉最适合配啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。 砂锅煮 有砂锅吗?把整...

一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴。就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收。 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克、红椒10克、盐2...

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