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火锅牛肉怎么做才嫩

用料 :牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。 1、首先,材料要选择上好的“棒子肉” 2、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。 3、关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的。 4、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。 5、然后是蛋清三个...

火锅店秘制嫩牛肉的做法如下: 用料 : 牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒 1、选择上好的“棒子肉”,如图所示: 2、剔除周围的筋,再切成片或其他形状,如图所示: 3、加半瓶啤酒,待牛肉吸收,如图所示: 4、用手把牛肉抓几下,让它充分吸收啤,如图所示: ...

推荐做法: 牛肉火锅 用料 主料牛肉500g 调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角2个料酒适量调和油适量朝天椒4个 牛肉火锅的做法 1.备好的材料 2.新鲜牛肉 3.准备好的一些蔬菜 4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状 5.然后热锅下油,...

将牛肉洗净切成300克左右的块,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻室冻3个小时,当牛肉硬邦邦的但还没完全冻透最好,拿出横着肉纹路用快刀片成薄片,这种吃火锅最好。

嗯哼~ 牛肉切薄一点 把牛肉用料酒 芡粉/ 嫩肉粉 腌一下 腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿,把纤维打散就好些了 淀粉的原理和嫩肉粉是一样的,简单点说的话,一个是水溶淀粉嫩化,嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织,从而达到肉没有那么老硬...

小苏打 将牛肉洗净后,加入鸡蛋,用油盐酱油生粉抓匀腌15分钟后,开猛火下锅炒,并加入少许苏打,炒出来的牛肉必定是又滑又嫩。 山楂水 山楂不但有开胃的作用,泡水腌牛肉还能令牛肉滑又嫩。先将牛肉切片,将搞碎的山楂加入一起泡半小时,就可以...

现在冬天到了,牛肉火锅可谓是一道家庭美食埃热腾腾的火锅一上桌,吃饭的气氛 就来了,本来不想,看到火锅胃口就来了。 物料准备:牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜,茴香粉,黄酒,香菜。 1,牛肉的...

1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。 2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇...

牛肉选择全瘦的,我买的是牛排肉最上面那一段。 牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。 切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回抓捏肉,让肉吸收味道...

火锅店嫩牛肉制作方法的做法 首先,材料要选择上好的“棒子肉” 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以 关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的 给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒 然后是蛋清三个 生粉一丁点(生粉可以用质量...

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