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火锅牛肉怎么做才嫩

用料 :牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。 1、首先,材料要选择上好的“棒子肉” 2、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。 3、关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的。 4、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。 5、然后是蛋清三个...

火锅店秘制嫩牛肉的做法如下: 用料 : 牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒 1、选择上好的“棒子肉”,如图所示: 2、剔除周围的筋,再切成片或其他形状,如图所示: 3、加半瓶啤酒,待牛肉吸收,如图所示: 4、用手把牛肉抓几下,让它充分吸收啤,如图所示: ...

推荐做法: 牛肉火锅 用料 主料牛肉500g 调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角2个料酒适量调和油适量朝天椒4个 牛肉火锅的做法 1.备好的材料 2.新鲜牛肉 3.准备好的一些蔬菜 4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状 5.然后热锅下油,...

将牛肉洗净切成300克左右的块,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻室冻3个小时,当牛肉硬邦邦的但还没完全冻透最好,拿出横着肉纹路用快刀片成薄片,这种吃火锅最好。

牛肉火锅 食材 主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量 步骤 1.牛肉洗净、切大块。 2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。 3.准备好...

嗯哼~ 牛肉切薄一点 把牛肉用料酒 芡粉/ 嫩肉粉 腌一下 腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿,把纤维打散就好些了 淀粉的原理和嫩肉粉是一样的,简单点说的话,一个是水溶淀粉嫩化,嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织,从而达到肉没有那么老硬...

将牛肉洗净,用刀切成薄片(按肉的纹路垂直切下,即逆纹切,不可顺纹切,厨师叫“横切”,切的肉片越薄越好),放在盆内,加入料酒,酱油,糖,部分盐和味精,葱段,姜片,淀粉,小苏打(可增加嫩度),抓拌均匀,腌渍入味,一般腌1-2个小时,最少...

吃火锅的牛肉,感觉还是去卖牛肉的地方去用刨肉的刨成牛肉卷,这样吃起来更加的嫩 如果只是把牛肉腌制,都感觉不会嫩,在外面吃的都是用的牛肉里脊并且都是通过敲打,然后用调料腌制后所以感觉比较嫩

火锅店嫩牛肉制作方法的做法 首先,材料要选择上好的“棒子肉” 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以 关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的 给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒 然后是蛋清三个 生粉一丁点(生粉可以用质量...

用料 牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒 火锅店嫩牛肉制作方法的做法 首先,材料要选择上好的“棒子肉”火锅店嫩牛肉制作方法的做法 步骤1 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以火锅店嫩牛肉制作方法的做法 步骤2 关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不...

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