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葱姜蒜下油锅不焦

是的,也可以先放一些花椒八角,等炸焦黄捞出后再加入葱姜蒜

炒菜时油烧热了,为什么葱姜蒜一放进锅就糊了,是因为油已经加热到100度以上了。。。 因为油在锅中,经加热后温度迅速上升到100度左右,这时将葱姜蒜放进锅中,葱姜蒜受到高温的影响就会变色,表面就会被为温炸糊的。

油烧热后(很重要,油不烧热是煸不出香味的),锅离火,再放入葱姜蒜煸炒,煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了

要在油全熟的时候放,不用冷却,只要你不要太久不会焦的,电视节目上说四成是因为油的种类不同,油分菜籽油,调和油,橄榄油,等等,如果是菜籽油就一定要全熟放

不要爆太长时间··爆老了啊,或者是油的问题···

你好! “炝锅”是个烹调的术语, 也有的地区叫“炸锅”的。 炝锅是指把姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味,再及时下...

一: 什么是爆锅? 所谓的爆锅就是我们通常说的“炝锅”,炒菜做汤都少不了爆锅。 把锅烧到一定温度,放油,放葱姜蒜等,炸出香味再放菜炒就叫“爆锅”或者“炝锅”。 二: 爆锅的技巧: 严格来讲,“爆锅”或者“炝锅”是有讲究的。 热油爆锅,闻着挺香,...

油盐酱醋、葱姜蒜末,做菜时这些调料的顺序大有讲究。 正确的方法能把辅料作用发挥到极致,可惜99%的人都做错了!看过来! 热锅放凉油 : 先把锅烧热后倒入凉油,等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。 不过也有个例外,油...

用油煎炸也可去腥。

炒菜的时候,等油烧热再放葱姜蒜。。是怎么样才叫油热呢。。一般的时候油热了都会冒点烟。这样就好可。。然后放葱姜蒜呛锅。。之后就是要放酱油了。。酱油也要呛一下。这样炒出来的菜问道非常好。

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