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炒黄鳝为什么放腊肉

调味作用 ,主要増香,一般选衡山腊肉,因为非烟熏,相对香一些。

主料 黄鳝黄鳝四条中指大小 腊肉200克 辅料 青红椒各两个 葱 姜 蒜 干红椒适量 盐 料酒 酱油 食用油适量 腊肉炒黄鳝的做法步骤 1. 准备好黄鳝,切片!脊背上用刀扎一下额 2. 切好的那肉 稍许薄一点 3. 准备好葱 姜 干辣椒 4. 青红椒切块 葱切段 ...

腊肉鳝鱼钵的做法 1.将鳝鱼从腹部剖开,扯出内脏,洗净血污,去掉头尾,再剁成3厘米长的段。 2.将腊肉上笼蒸熟,取出冷却后,切成3厘米旗、2厘米宽、0.2厘米厚的片,放入锅内焯水,去除过多盐分,再倒出沥干水待用。 3.姜切片,紫苏切碎,蒜子切...

腊肉老黄瓜烧鳝鱼的做法 锅烧辣,腊肉切薄片入锅练出油 加入姜蒜,青花椒粒,炒出香味 加入鳝段 煸炒至鳝鱼表面微微泛白 加入料酒,生抽,盐,十三香 煸炒片刻后加入开水,没过鳝鱼,加入少许白糖和白胡椒粉大火煮开炖煮五分钟左右 火锅底部码上...

用料 主料 腊肉300克 鳝鱼250克 调料 色拉油 100克 食盐 2克 酱油 10克 味精 3克 葱 8克 姜 8克 料酒 15克 胡椒粉 3克 高汤 800克 腊肉炖鳝片的做法 1.腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段,飞水后捞出冲凉 2.锅上火,加油烧热,将腊肉煸香吐油,投入葱...

主料 腊肉适量 黄鳝适量 腊肉炖黄鳝的做法步骤 1. 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 2. 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 3. 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 4. 炖。翻炒1分钟后,将高压...

腊肉炖黄鳝的做法步骤 1. 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 2. 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 3. 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 4. 炖。翻炒1分钟后,将高压锅压好的腊肉倒入其中,并...

原料:五花肉晒制的腊肉1.5斤,大条鳝鱼3斤去内脏不用去骨(根据自己爱好)原则上说不去骨的适合长时间焖烧,比例酬情,鳝鱼要比腊肉多些,花椒20~30粒,八角3~5个视大小而定,葱姜适量,辣椒要选择不太辣的品种,要香味辣味少量,二金条之类的...

主料 腊肉 2量 鳝鱼 2斤 辅料 青椒 4个 蒜瓣 一整个 坛子小尖椒 小把 生姜 少许 花椒 少许 豆瓣姜 2勺子 盐 少许 步骤 1.先把腊肥肉扁炒出油炒香 2.放入自己家的豆瓣酱 3.把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼 4.炒香放入少许盐 5.在放入蒜瓣继续翻...

用料 腊肉 一斤 鳝鱼 一斤半 洋葱,黄瓜,韭菜 一斤半 少量香菜 (看个人爱好,可以不放) 桂皮,八角,五香粉。 适量 生姜,大蒜,香葱。 适量 香油,酱油。 适量 香辣干锅腊肉鳝鱼的做法 放少许油将腊肉放在锅里,放入桂皮,八角,大蒜生姜炒...

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