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炒黄鳝为什么放腊肉

调味作用 ,主要増香,一般选衡山腊肉,因为非烟熏,相对香一些。

主料 黄鳝黄鳝四条中指大小 腊肉200克 辅料 青红椒各两个 葱 姜 蒜 干红椒适量 盐 料酒 酱油 食用油适量 腊肉炒黄鳝的做法步骤 1. 准备好黄鳝,切片!脊背上用刀扎一下额 2. 切好的那肉 稍许薄一点 3. 准备好葱 姜 干辣椒 4. 青红椒切块 葱切段 ...

腊肉鳝鱼钵的做法 1.将鳝鱼从腹部剖开,扯出内脏,洗净血污,去掉头尾,再剁成3厘米长的段。 2.将腊肉上笼蒸熟,取出冷却后,切成3厘米旗、2厘米宽、0.2厘米厚的片,放入锅内焯水,去除过多盐分,再倒出沥干水待用。 3.姜切片,紫苏切碎,蒜子切...

主料 腊肉适量 黄鳝适量 腊肉炖黄鳝的做法步骤 1. 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 2. 准备食材。将黄鳝剔骨切片,将莴笋洗净切片 3. 炖前翻炒。油加热,加入葱姜提味,然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒 4. 炖。翻炒1分钟后,将高压...

用料 鳝鱼两条 腊肉适量 洋葱半个 鸡蛋两个 姜数片 蒜两瓣 料酒适量 油适量 盐适量 生抽适量 八角粉少许 腊肉烧黄鳝的做法 处理好的鳝鱼切断 腊肉切片 洋葱切片 鸡蛋打散搅拌均匀 姜切片 热锅放少许色拉油 放姜片 放腊肉片炒出油 放鳝鱼 料酒 八...

腊肉烧黄鳝的做法步骤 腊肉烧黄鳝的做法步骤:1 1黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。 腊肉烧黄鳝的做法步骤:2 2蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。 腊肉烧黄鳝的做法步骤:3 3腊肉切成小块。 腊肉烧黄鳝的做法步骤:4 4锅烧热放油,把生姜片倒进去煸...

用料 主料 腊肉300克 鳝鱼250克 调料 色拉油 100克 食盐 2克 酱油 10克 味精 3克 葱 8克 姜 8克 料酒 15克 胡椒粉 3克 高汤 800克 腊肉炖鳝片的做法 1.腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段,飞水后捞出冲凉 2.锅上火,加油烧热,将腊肉煸香吐油,投入葱...

原料:五花肉晒制的腊肉1.5斤,大条鳝鱼3斤去内脏不用去骨(根据自己爱好)原则上说不去骨的适合长时间焖烧,比例酬情,鳝鱼要比腊肉多些,花椒20~30粒,八角3~5个视大小而定,葱姜适量,辣椒要选择不太辣的品种,要香味辣味少量,二金条之类的...

用料 黄鳝2斤 肥腊肉一斤 姜 蒜 小红尖椒 豆瓣酱 白醋 腊肉炖黄鳝的做法 市场买的5条黄鳝,一斤多点,两人量。市场的师傅没帮着杀了,只能回来自己杀。捏着头,用剪刀把肚子剪开,把肠子去掉就行。腊肉炖黄鳝的做法 步骤1 开膛破肚,洗干净后斩...

用料 大蒜 十多颗不拍 生姜 一块 鳝鱼 两斤左右,斩段 青花椒 少许 腊肉 一块 料酒,酱油,生抽,盐,胡椒粉,糖,十三香,醋 少许 老花瓜 一根 腊肉老黄瓜烧鳝鱼的做法 锅烧辣,腊肉切薄片入锅练出油 加入姜蒜,青花椒粒,炒出香味 加入鳝段 煸...

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